コラム
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コーヒー豆を焙煎するとパチパチと音がする？音の正体『ハゼ』の効果とは
コーヒーを焙煎するとパチパチ、チリチリ、ピチピチなどの音がします。この音を「ハゼ」といいますが、ハゼはコーヒーの香り…
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日本人に長く愛されている「グアテマラコーヒー」とはどんなコーヒー？
サードウェーブコーヒーを早い時期からけん引してきたグアテマラコーヒー。実は日本では古くから根強い人気があるコーヒー豆…
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コーヒーのルーツ、エチオピアコーヒーの特徴とその魅力とは？
皆さんは、1日に何回コーヒーを飲みますか？目覚めの1杯・コーヒーブレイク・食後の口直し・お茶の時間など日常でコーヒーを…
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日本でも取り扱いが増えている「ブルンジコーヒー」について知ろう！
あなたはコーヒーの生産地と言えばどこを思い浮かべますか？「ブラジル、ベトナム、ハワイ…」さまざまな国でコーヒーが生産さ…
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コーヒーを化学する。コーヒー豆の焙煎で起きる化学反応とは
コーヒー豆と化学反応という2つの単語は、あまり結びつかないイメージがありますが、この2つの単語には深い関わりがあります…
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味や香りのバランスがいい中煎りとは？中煎りコーヒーを基準に好みのコーヒーを選…
定番のコーヒーは「中煎り」だった！普段何気なく飲んでいるコーヒーについて、深く考えてみたことはありますか？「あなたが…
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ヨーロッパで人気、表情豊かな「ケニアコーヒー」の風味を楽しもう！
ケニア産コーヒーはその個性的な味わいからヨーロッパでは以前から人気が高く、オークションでも高値で取引が行われてきまし…
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中煎りと深煎りの中間！苦みとコクのバランスがとれた「中深煎り」について学ぶ
インスタントコーヒーや、缶コーヒーは手軽でそれなりにおいしいですが、じっくり豆を焙煎して入れたコーヒーのおいしさは格…
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コーヒーの生豆と焙煎後の豆では成分はどう変化する？注目すべき栄養成分は？
コーヒーといえば、カフェインのイメージがありますよね？しかしながら、実際のところ、コーヒー豆(生豆)にはカフェインより…
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コーヒーって人工交配できるの？人工交配した品種とその特徴や成り立ち
コーヒーは、何となく自然のままに栽培されているイメージを持たれていますが、実は自然交配以外にも研究によって人工交配さ…
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