コーヒーニュース

こだわりのコーヒー、ジュエリー、アートが楽しめる「カフェケイブ」が、表参道にオープン！

2024.07.08 / 最終更新日：2024.07.05

アッシュ・ペー・フランス株式会社が、新たにカフェ事業をスタート。2024年3月、表参道の骨董通り沿いに「CAFE CAVE（カフェケイブ）」と冠した新店舗をオープン。「焙煎したて、挽きたて、淹れたて」にこだわった複数のコーヒーメニューのほか、アッシュ・ペー・フランスが新たにセレクトされた国内外のフードやインテリア雑貨なども展開しています！

さらに、同場所にはパリのジュエリーブランド「セルジュ・トラヴァル」の旗艦店や、アッシュ・ペー・フランスが運営するアートギャラリー「アザワイズギャラリー」も併設しており、コーヒーと一緒にジュエリーやアート展示も楽しめる新たな空間をご提案いただけるそう。

ぜひ芸術を楽しみながらコーヒーをいただいてみてはいかがでしょうか～♪

カフェについて

表参道駅より徒歩5分、骨董通り沿いにある小原流会館の地下1階にオープンした「CAFE CAVE（カフェケイブ）」では、「Elegant but Bold. Classic but Adventurous.（エレガントだけど大胆。クラシックなのに冒険心に満ちている。）」をコンセプトに、焙煎したて、挽きたて、入れたてのコーヒーメニューを提供いたします。店内は、店名の由来にもなっている “洞窟（CAVE）” をイメージしたムードのある落ち着いた空間で、世界中から発掘した多様なプロダクトに触れながら、ゆったりとした時間をお楽しみいただけます。

こだわりのコーヒー

sub23 | コーヒーステーション — 店内にはGOOD DESIGN賞の受賞歴がある
エレガントかつミニマルなデザインの焙煎機を設置

コーヒーに使用されているのは、世界遺産にも指定され「月の山（Mountains of the Moon）」の通称で知られる、ウガンダの冠雪山ルウェンゾリ山脈の麓で丁寧に栽培されたコーヒー豆。同地域のモデルファームにも選出された農園 Kisinga Coffee Station（キシンガコーヒーステーション）で栽培されています。ウガンダ西部にあるルウェンゾリの麓は標高が高く、肥沃な土壌と豊富な降雨量で、アラビカコーヒーの栽培条件としては完璧な環境。現地で育てられるコーヒー豆は “アフリカンムーン” と名付けられ、柔らかな酸味と柑橘系の甘さが特徴。

「カフェケイブ」では、この “アフリカンムーン” を浅煎り・中煎り・深煎りの三種類の焙煎方法によって提供いたします。豆本来の果実感や酸味を楽しめる浅煎りで仕上げた「Light Bright Roast（ライトブライトロースト）」、さわやかな酸味は残しつつ、コーヒーらしい苦味や甘みとのバランスを感じられる中煎りの「Omotesando Roast（オモテサンドウロースト）」、そして、ボディが強く苦みと深いコク、重厚感ある飲み応えが印象的な深煎りの「Deep Dark Roast（ディープダークロースト）」。お好みに合わせて、それぞれの風味をお楽しみいただけます。