コーヒーニュース

Blue Bottle Studio – Kyoto – オープン！

2023.03.23 / 最終更新日：2023.03.20

ブルーボトルコーヒージャパン合同会社（本社：東京都江東区）は、2023年3月31日（金）にブルーボトルコーヒー京都カフェはなれ 2階に、予約制のコーヒーコースをご提供する「Blue Bottle Studio – Kyoto -（ブルーボトルスタジオキョウト）」をオープンいたします。

コーヒー豆がフルーツの種であり、フレッシュネスを大切にする概念をアメリカのコーヒー市場にもたらし、ブルーボトルコーヒーというブランドを通して「美味しいコーヒー」が何かを表現してきたブルーボトルコーヒー創業者のジェームス・フリーマン。ブランド創業から20年以上を経て、ジェームスの数えきれないコーヒーや人との出会い、心に響く体験を通してコーヒーと改めて向かい合い、現在考える最高のコーヒー体験を表現する場所として「Blue Bottle Studio – Kyoto -」が誕生しました。

「Blue Bottle Studio – Kyoto -」はその名の通り、ジェームスのスタジオに訪問し、厳選した高品質なコーヒーを、さらに美味しくする新たな抽出方法にてお楽しみいただくことをイメージした空間です。最高峰のコーヒー体験を楽しんで頂くためには、コーヒーを取り巻く環境の全てが控え目で繊細である必要があると考えます。バリスタのユニフォームからコーヒーを淹れる一連の所作、コーヒーが注がれるカップ、カップが置かれるカウンターや空間まで。コーヒーから聞こえてくる囁きを堪能いただける内容となりました。

ご提供するコーヒーコースは、希少なシングルオリジンのコーヒー豆を、豆の個性を引き出すよう特別な方法で抽出したフライトセットや、ジェームスが大きく影響を受けた喫茶店文化から着想を得たメニューなど、コーヒーの新たな楽しみ方を伝えその魅力を多面的に表現したメニューに、「Tangentes」の後藤裕一氏と仲村和浩氏監修によるスイーツを添えてご提供させていただきます。

ジェームスがクリエイティブ・アドバイザーとして監修し、ブルーボトルコーヒーのグローバルプロジェクトとなる「Blue Bottle Studio」は、その最初の店舗を京都の「ブルーボトルコーヒー京都カフェ」はなれ 2 階にオープンいたします。現在「The Lounge -Kyoto-（ザラウンジキョウト）」として営業している、築100年を超える伝統的な京町屋をリノベートしたラウンジは、各回4席のプライベートな空間の中で、ゆったりと落ち着いた時間をお過ごしいただくことができます。ジェームスが自身のコーヒーへの創造性を解放し、細部までこだわり抜き創りあげた最高のコーヒー体験を、ぜひ「Blue Bottle Studio – Kyoto -」にてお楽しみください。

■EXCLUSIVE COURSE　Blue Bottle Studio – Kyoto – 限定コーヒーコース

Blue Bottle Studio Coffee Course 8,250円

「Blue Bottle Studio – Kyoto -」では、予約制のコーヒーコースをご提供いたします。

コースはコーヒーチェリーの果実部分であるカスカラを使用したオリジナルドリンクから始まります。世界中から厳選した非常に希少なシングルオリジンのコーヒー豆3種のフライトセットでは、ユニークで特別なコーヒーとの出会いがみなさまをお待ちしています。その後はジェームスが大きく影響を受けた喫茶店文化から着想を得たメニューが登場します。コーヒーの過去や歴史を再解釈しコーヒーの魅力を表現したメニューをぜひお楽しみください。コーヒーとご一緒にお召し上がりいただくのは、「Tangentes」の後藤裕一氏と仲村和浩氏監修によるスイーツ。コーヒーとのハーモニーやコントラストをご体験ください。

希少なコーヒー3種のシングルオリジンフライトセット

– 「Blue Bottle Studio – Kyoto -」のために、世界中から3種類の全く異なる魅力を持つユニークなコーヒーをご用意しました。コーヒーが最もシンプルで美しい状態でお楽しみいただけるよう、豆の繊細な個性を引き出すよう独自の方法で、ゲストの目の前で抽出します。丁寧に抽出された最高品質のコーヒーからは、奥深いフレーバーを感じていただけることでしょう。一部のコーヒー豆を購入することも可能です。

喫茶店文化からの着想

– ジェームスは日本の喫茶店文化、例えば素材と真摯に向き合う姿勢や丁寧なハンドドリップ、ゲストへのパーソナライズされたホスピタリティに感銘を受け、それはブルーボトルコーヒーブランドの中にも息づいています。こちらのコースでは、ジェームスが長年その方法を探していた、喫茶店で提供されるネルドリップのような深い味わいを、浅めに焙煎されたコーヒーで表現することに成功しました。ネルドリップで抽出した希少性の高いコーヒーは、そのままの状態とミルクを加えたオ・レの2種類のスタイルでご提供いたします。

「Tangentes」監修スイーツ

– コーヒーに添えるスイーツは、「Tangentes」の後藤裕一氏と仲村和浩氏監修によるスイーツ2種をご用意しました。コーヒーの相性を考えて開発された、コーヒーをより豊かに引き立たせてくれるここでしかお召し上がりいただけない特別なスイーツをお楽しみください。

■ABOUT UNIFORM　ユニフォームについて

「Blue Bottle Studio – Kyoto -」にてバリスタが着用するユニフォームは、2017年にNYを拠点にスタートしたデザイナータナカサヨリ氏によるブランド” TANAKA-タナカ “ の、オリジナルデザインユニフォームとなります。

TANAKAは「これまでの100年とこれからの100年を紡ぐ衣服。時代、性別を超えて永く愛される衣服。」を信念に掲げ、時代やジェンダーに左右されないボーダーレスな服作りが魅力的なブランドです。

■COFFEE TALK WITH JAMES FREEMAN

「Blue Bottle Studio – Kyoto -」オープンにともない、ジェームス・フリーマンが来日します。2023年3月31日（金）~ 2023年4月2日（日）の3日間に渡り、「Blue Bottle Studio – Kyoto -」にて各回限定4席のプライベートな空間で「Blue Bottle Studio Coffee Course」をお召し上がりいただきながら、ジェームスによるコースの説明やトークをお楽しみいただける機会をご用意いたしました。