コーヒー業界でも食品ロス削減の動き「エクセルシオール カフェ」でTABETE導入

約3ヶ月の本格運用の結果、累計1,455食・139.38kgの食品ロス削減に成功

約3ヶ月の本格運用の結果、累計1,455食・139.38kgの食品ロス削減に成功

株式会社ドトールコーヒーが運営する「エクセルシオール カフェ」等99店舗にTABETEが導入されました。約3ヶ月の本格運用の結果、累計1,455食・139.38kgの食品ロス削減に成功し、49店舗の追加導入が決定したとのことです。

ドトールコーヒーのコメント

エクセルシオール カフェでは、お客様にたくさんの商品をお楽しみいただけるよう、品揃え豊かに商品を用意していますが、その日の天候や状況によっては廃棄せざるを得ない場合があります。また、商品が陳列されるまでの過程で、割れなど見た目を損じた焼き菓子が発生する場合がございます。これら”廃棄せざるを得ない商品”をTABETEに出店し、店舗のフードロス削減に努めています。

フードロス削減アプリ「TABETE」とは?

『TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。』

エクセルシオールで大きく追加導入が決まったTABETEですが、今後コーヒー業界においても広がりを見せていくのでしょうか。

コーヒー業界が取り組むSDGsに今後も注目が集まります。

(画像はプレスリリースより)

▼外部リンク

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000124.000017141.html

https://tabete.me/

投稿者アバター
コーヒーステーション編集者
自分ではなかなか難しいコーヒー選びをサポートすること。コーヒー器具の開発、販売を手がける株式会社ハリオ商事自ら、コーヒーの淹れ方やコーヒー豆の選び方などを発信しています。

関連記事

  1. プロもお墨付きな「ボンマック」のコーヒーミル『COFFEE MILL M-1(復刻版)』が発売

  2. カフェタイムにつまみたい♪人気チロルチョコ3選!「金の生もちきなこ」は、きなこ感アップしてリニューアル

  3. 素直な感性を醸すコーヒーの香り|フォトグラファー 櫻子さんの珈琲時間

  4. 【MoMA Design Store】Father’s Day Gifting

  5. 【imperfect】母の日は感謝の花束とともに癒し時間を!チョコとコーヒーの詰め合わせギフト

  6. コーヒーを抽出した後のカスを再利用した「SUS coffee」から新シリーズが登場

「HARIO」直営のカフェ
  1. 【新商品】手のひらサイズでも本格的な味わいを楽し…

  2. 「毎日コーヒーを飲む人」必読!世界のコーヒー事情…

  3. 「ao LAKESIDE CAFE」と「Hakuba Zekkei Sauna “ao”…

  4. 素直な感性を醸すコーヒーの香り|フォトグラファー …

  5. 延べ1万人以上が来店した、期間限定の本格アイスコ…

  6. 【新発売】深煎り焙煎のコクと柔らかな甘さを味わえ…

  7. 世界最高峰のアグロタケシ ゲイシャを使用。香りを楽…

  8. 「おいしい」は、自分の中にある。──コーヒーと哲学…

  9. いつものコーヒーで、大人女性を優しくケア。40代か…

  10. ハンドドリップの“お約束”を超えて。たった一回注ぐ…

  1. ソロ・デュオキャンパー必見!Zebrang『ノマド ドリ…

  2. ハリオの「薄吹きグラス」で変えるコーヒータイム。…

  3. いつでもどこでも“本格ドリップコーヒー”が味わえる…

  4. 【徹底レビュー】保温・保冷タンブラー「ゼブラン コ…

  5. ハリオのマグ1つでお茶もコーヒーも!「ティー&…

  6. 忙しい朝に大活躍!手入れが便利な『全自動コーヒー…

  7. 世界で認められているHARIO(ハリオ)の「V60透過ド…

  8. 淹れる過程にワクワク!タイガーから発売された「サ…

  9. 挽きやすさがパワーアップしたゼブラン コーヒーミル ステンレスカッターをレビュー

    挽きやすさがパワーアップした「ゼブラン コーヒーミ…

  10. アウトドアのみならず自宅や職場でも。Zebrang(ゼブ…

美味しいコーヒーを自分で煎れよう