弘前の新たな名物カフェスイーツ「弘前珈琲ティラミス」が誕生
青森県弘前市の「道の駅ひろさき サンフェスタいしかわ」で人気を博している『弘前ティラミス（りんごのティラミス）』に、待望の新作が加わりました。その名も『弘前珈琲ティラミス』。2024年6月18日より販売が開始され、地域創生を基幹事業とするレッドホースコーポレーション株式会社が、地域資源の新たな価値創出を目指して開発した商品です。
この新作は、市内外へ「珈琲の街ひろさき」の魅力を発信する目的で開発されました。コーヒー好きにはたまらない、本格的な味わいが特徴のティラミスです。
ミシュランシェフが追求した本格エスプレッソの味わい
『弘前珈琲ティラミス』の最大の魅力は、ミシュラン三ツ星レストラン出身の毛利京平シェフが監修している点です。毛利シェフは、弘前市内の人気レストラン「ピッツェリア ミーア」のオーナーシェフ兼バリスタを務めるこだわりの料理人。
イタリア・フランスでの修業やミシュランレストランでの経験を経て弘前へIターンしたシェフのアドバイスのもと、エスプレッソの本質を追求。厳選された珈琲豆から抽出した濃厚なエスプレッソを使用し、焙煎度合いにもこだわり、試行錯誤を重ねて最適な焙煎を追求しました。使用するスペシャルティコーヒー豆は、ミーアから直接仕入れることで、高いクオリティと安定した品質を確保しています。
さらに、ラム酒の芳醇な香りが広がる、甘さを抑えた大人向けの風味に仕上げられています（本品にはアルコールが含まれるため、お子様やアルコールの弱い方、車の運転はお控えください）。
商品情報と販売場所
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商品名: 弘前珈琲ティラミス
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発売日: 2024年6月18日（木）
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販売場所: 道の駅ひろさき サンフェスタいしかわ
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特徴: ミシュラン三ツ星出身シェフ監修、濃厚エスプレッソとラム酒が香る大人向けの味わい。
「珈琲の街ひろさき」の魅力発信へ
レッドホースコーポレーション株式会社は、ふるさと納税のサポート業務に加え、地域特性を活かした商品開発を通じて持続可能な地域づくりを支援しています。この『弘前珈琲ティラミス』も、地域ならではの「物語」を紡ぎ出し、地元の活力を引き出すことを目指しています。商品開発を起点とした地域の賑わい創出に、今後も取り組んでいくとのことです。
レッドホースコーポレーション株式会社について、さらに詳しく知りたい方は以下のリンクをご覧ください。
監修シェフ「毛利京平氏」について
株式会社MIA代表取締役兼「PIZZERIA MIA」のオーナーシェフ。辻調理師専門学校で料理の基礎を学び、24歳で弘前のレストランで経験を積んだ後、イタリア・フランスでの修業やミシュラン三ツ星レストランでの勤務を経て研鑽を重ねました。2020年に弘前へ戻り「PIZZERIA MIA」をオープン。地域の食材と生産者の想いを大切にし、料理を通して地域の魅力を発信しています。
毛利シェフのレストラン「ピッツェリア ミーア」については、以下のリンクから詳細を確認できます。
