V60コーヒーペーパーフィルター・メテオとは？
せっかく良い豆を買ったのに、思ったほどおいしく淹れられなかった……そんな経験はありませんか？味わいや風味を損なわず、最大限にコーヒーが持つポテンシャルを引き出したい、というのは、コーヒー好きがもつ共通の想いだと思います。特にスペシャルティコーヒーと呼ばれるような、産地や農園にまでこだわり抜いて香り高く厚みのある味わいをもつ特別な一杯は、存分にその魅力を飲む人にも伝えたいものです。
そんな中、2025年夏の発売直後からプロのバリスタを中心に大きな話題になっているのが、HARIOの「V60コーヒーペーパーフィルター・メテオ」。スペシャルティコーヒー向けに開発されたメテオは、原材料にバナナの一種である植物のアバカ、ポリ乳酸(PLA) を使用し、透液性にすぐれています。従来のペーパーフィルターと比べておよそ3倍の透過速度を実現。
SNS等ではコーヒースタンドの方やコーヒーのプロが、メテオの抽出速度の比較や、味わいの違いなどを検証している動画がアップされ、話題を呼んでいます。そんなメテオは、アジア最大級のスペシャルティコーヒーの祭典、SCAJ2025で 「ニュープロダクトアワード」を受賞しました。今回は、そんなプロが認める一品を徹底的に解剖します。
透過が速いとコーヒーの味はどう変わる？
透過速度の違いによってコーヒーにどのような味わいが出るのか？その問いの答えを探るために、まずコーヒーがどのようなプロセスでドリップされるのかといったところから紐解きます。
コーヒーの粉がお湯に触れた時、成分（甘味・酸味、旨味、苦味、渋味）が熱湯に溶け出します。コーヒーの成分を拾い上げた熱湯がフィルターを通じてサーバーに落ちていく。このうち、酸味・苦味・渋味が出すぎると人は雑味を感じます。コーヒーのおいしさとは、味のバランスに加え、雑味の少なさによって決まるため、「雑味をいかに排除するか？」が、おいしいコーヒーを淹れる大きなポイントであると言えます。
雑味を抑える方法は豆の鮮度や挽き方、お湯の温度など様々な要因が絡んでくるのですが、透過の速度も要因の一つと考えられます。抽出が速いと酸味や甘味の成分が抽出されやすく、抽出に時間をかけるとコーヒーの苦味や渋味が出やすくなります。抽出が速すぎると厚みがなく軽い印象、遅すぎると雑味の多い印象の味わいに仕上がります。透過の速さは、コーヒーの雑味を抑えることに繋がるのです。
メテオと従来品を徹底比較！
では、メテオと従来品とで透過速度にどれだけの違いがあるのか、実際にそれぞれを使用した時の速度を比べてみましょう。従来品は、「V60ペーパーフィルター02」を使用します。今回は、クリアさと濃厚さを両立できる「浸漬式」で淹れてみました。
■抽出条件（統一）
- ドリッパー：コーヒードリッパースイッチ サンライズ
- 粉：12g
- お湯：約200ml
- 湯温：90〜94℃
- 挽き目：中挽き
- 抽出時間：120秒
まず、手に取った時にメテオは従来品と比べて厚みが明らかに違います。メテオはさらさらとした手触りで薄い。パッケージも側面からスライドして取り出す形になっているので、そのままフィルタースタンドとしても使えそうでした。
まずは、透過速度の検証です。2分ほど浸漬したコーヒーがどのくらいのスピードで落ちきるかを見ていきます。V60ペーパーフィルター02は、落ち切るまでにおよそ42秒かかりました。他社製品だと1分以上かけてゆっくり落ちるものもあるため、透過速度はこちらも充分速い部類に入ります。味わいですが、苦味がほどよく出ており、ビターなチョコレートのような風味が広がります。朝の目覚めの一杯にちょうどいい味です。
次にメテオを見ていきますが、結果は一目瞭然です。落ち切るまでの時間はおよそ14秒。文字通り、従来品と比べて3倍のスピードで落ちていることが分かります。味の違いですが、従来品と比べてやや苦味が抑えられ、飲んですぐ感じる酸味にキレがあり、柑橘のような軽くてすっきりとした味わいが先ほどよりも強く感じられました。仕事や勉強の合間などリフレッシュしたい時にぴったりの味わいです。
透過速度の違いは、コーヒーが落ちる勢いにもあらわれています。
従来品と比べて、メテオは湯柱が太く、抽出されるコーヒーの勢いが明らかに違うことがわかります。この勢いの違いが、透過速度の違いに繋がっています。
さて、気になる価格ですが、V60ペーパーフィルター02は100枚入りで¥407（税込）に対し、メテオは50枚入りで¥3,740（税込）。一杯あたり70円ほどコストの違いがありますが、その違いは歴然。「一度使ってみてリピートしたい！」という声も見られます。日常的に飲むコーヒーに、というよりはスペシャルティコーヒーのような個性の高い一杯に使用したいです。また、立ち寄ったコーヒースタンドなどで、メテオを使用していればそれだけ一杯のコーヒーへのこだわりが強く、おいしさに期待が持てそうです。良いお店を見つける指標のひとつにもなりそう！
まとめ・おすすめの器具との組み合わせは？
ここまで、メテオと従来品との違いをご紹介してきました。最後に、メテオと一緒に使うなら、記事の中でも使用していた、浸漬式のスイッチドリッパーがおすすめ。ハンドドリップよりも抽出のブレが少なく、コーヒーの成分をより効率的に引き出すことができる浸漬式のスイッチドリッパーと、雑味の少ないスピードで透過するメテオの相性が抜群。コーヒーの個性を味わいたいときに、いつもと違う特別な一杯に、ぜひ試してみてくださいね。
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