製菓・調理・カフェの専門校「レコールバンタン」は、カフェ学部とパティシエ専攻のメンバーを中心に企画、運営を行う新しい専門店「GENKAI CAFE」を7月24日（日）にオープン。第一弾のメニューとして、素材にこだわり抜いた最上級の高級フラッペ「“GENKAI”フラッペ」を原価に限りなく近い価格で販売。
また、若い世代にカフェ業態に夢を持ってもらいたいという思いから、中高生は無料で提供。さらに、営業初日の24日（日）は1日限定で来店客全員に無料で提供を行います。
実戦経験を積む場として。そこから生まれた高級フラッペ
運営学生メンバー自ら、メニュー開発から調理、提供と店舗運営を行い実戦経験を積むことで教育につなげる本プロジェクト。
第一弾のメニューとして提供するのは、監修、講師に第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典氏を迎え、カフェ学部のメンバーによる、素材にこだわり抜いた最上級の高級フラッペ「“GENKAI”フラッペ」。
東京都内の牧場 磯沼ミルクファームがこだわり抜いて作っている“みるくの黄金律”と、世界で最も高値で取引される希少なパナマ産ゲイシャ種のコーヒー豆を組み合わせたアフォガードフラッペとなり、原価に限りなく近い価格で提供されるのだそう。
店舗概要
- 販売期間：2022年7月24日（日）～2022年9月25日（日）
- 営業時間：11:00～17:00（L.O 16:30）
- 営業日：毎週日曜のみ
- 場所：レコールバンタン東京校 レーヴ校舎（東京都目黒区上目黒1-3-3）
（画像はプレスリリースより）
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