本場ハワイでも先行展開、コナコーヒーへのこだわり
「KNOWS COFFEE」は、日本での発表に先駆け、2月初旬からハワイ・カイルアの人気チョコレート専門店「マノアチョコレート カイルアストア」にてPOP UPを開催しています。現地では、ハワイコナ100％のコーヒーを「ナチュラル製法」と「ウォッシュド製法」の2種類で楽しめる看板商品や、オリジナルドリンクを提供しており、多くの地元客から高い評価を得ています。
このブランド誕生のきっかけは、コナコーヒー生産者のダグラス・マッカーナ氏との出会いです。ダグラス氏のコーヒー作りへの情熱と、土地と真摯に向き合う姿勢、そして生み出されるコナコーヒーの味わいに深く感銘を受け、「この素晴らしい一杯を日本でも届けたい」という想いが「KNOWS COFFEE」の原動力となりました。
ダグラス氏が手がけるコナコーヒーは、一般的な「ウォッシュド製法」に加え、高度な技術を要する「ナチュラル製法」にも取り組んでいるのが特徴です。「ナチュラル製法」では実を残したまま発酵させることで、フルーティーな香りや奥行きのある味わいを引き出しますが、乾燥期間が長く発酵管理が難しいことから、その取り扱いは非常に限られています。コナコーヒーを2つの製法で常時楽しめる店舗は、日本でもごくわずかです。
「KNOWS COFFEE」で味わえるコナコーヒーとパンケーキ
日本の「KNOWS COFFEE」でも、ハワイで高い評価を得たダグラス氏の農園で収穫されたハワイコナ100％のコーヒーを提供しています。「ウォッシュド製法」と「ナチュラル製法」の2種類の豆を用意し、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れています。
コナコーヒー メニュー
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コナウォッシュド Hot／Ice 850円
ハワイコナのコーヒー豆を100%使用した「ウォッシュド製法」のコーヒー。上品な酸味、芳醇なコク、後味のクリーンさが特徴です。 -
コナナチュラル Hot／Ice 850円
ハワイコナのコーヒー豆を100%使用した「ナチュラル製法」のコーヒー。フルーティーな味わいと華やかな甘い香りが広がります。
店内は木のぬくもりと夕暮れのようなやさしい色合いが広がるあたたかみのある空間で、ハワイ現地のサンセットを思わせるひとときを過ごせます。また、香り豊かなハワイコナ100％コーヒーだけでなく、ライブ感たっぷりの「パンケーキバー」で一枚一枚丁寧に焼き上げるパンケーキも楽しめます。
店舗情報
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店舗名: KNOWS COFFEE イオンモール津田沼 South
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所在地: 〒275-0016 千葉県習志野市津田沼1-10-30 イオンモール津田沼South 2階
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アクセス: 京成松戸線新津田沼駅直結、JR総武線 津田沼駅 徒歩7分
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営業時間: 7：00〜22：00（L.O 21:30)
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定休日: なし ※イオンモール津田沼Southに準じる
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席数: 55席
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駐車場: あり
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公式Instagram: https://www.instagram.com/knowscoffee/
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お問い合わせ: 047-489-1248
