「トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド」が成分分析結果を公開
クレアル株式会社は、同社が開発・販売する「トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド」について、一般財団法人日本食品分析センターによる成分分析を実施し、その結果を公開しました。この分析により、1杯（抽出液110ml）のコーヒーから、注目成分であるトリゴネリン68mgとクロロゲン酸（5-CQA）110mgが測定されたと報告されています。
記憶や認知機能で注目の「トリゴネリン」
トリゴネリンは、コーヒー生豆に含まれる成分の一つです。焙煎が進むにつれて含有量が減少しやすいことが知られており、特に200℃を超える高温域では急激に減少する傾向が確認されています。近年では、記憶や認知機能との関係について国内外で研究が進められており、注目を集めています。
しかし、一般消費者への認知度はまだ高くありません。2025年7月に週2日以上コーヒーを飲む40～60代519名を対象に行われた調査では、「トリゴネリンを知っている」と回答した人は2％、「聞いたことがある」を含めても12％でした。一方で、トリゴネリンについて説明された後には80％の人が「飲んでみたい」と回答しており、成分を知ることで関心が高まる可能性が示唆されています。
特許製法でトリゴネリンとクロロゲン酸を高含有
「トリゴネージコーヒー」は、特許第6259146号の製造方法により、コーヒー生豆から抽出したトリゴネリン粉末を焙煎後のコーヒーに配合しています。
トリゴネリンとクロロゲン酸はいずれもコーヒー生豆に含まれ、焙煎によって減少しやすい成分です。今回の分析では、実際に飲用する状態の抽出液110mlからトリゴネリン68mg、クロロゲン酸（5-CQA）110mgが測定されました。
この測定値は、2025年に報告された研究における一般的なコーヒーのトリゴネリン量（100mlあたり浅煎り26.28mg、中煎り23.33mg、深煎り5.38mg）と比較して、約2.4倍から11.5倍に相当する水準です。また、クロロゲン酸（5-CQA）についても、同研究の数値と比較して約2.8倍から18.2倍相当の水準であることが示されています。
分析方法と抽出条件
成分分析は一般財団法人日本食品分析センターで高速液体クロマトグラフィーにより測定されました。抽出は、ドリップバッグ1袋に140mlの沸騰水を使い、日常的に飲用する際と同様の条件で行われ、得られた抽出液110mlが試験に供されています。
「トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド」の商品詳細
「トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド」は、ブラジル、コロンビア、グァテマラのコーヒー豆を使用し、トリゴネリン粉末の苦味や酸味とのバランスを考慮してブレンドと焙煎が調整されています。酸味と苦味を抑えたマイルドな味わいが特徴のドリップバッグコーヒーです。
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商品名: トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド
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内容量: 300g（10g×30袋）
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価格: 4,920円（税込）
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販売場所: クレアルオンラインショップ
詳細はこちらからご覧いただけます。
クレアルオンラインショップ
参考文献
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[1] 中林敏郎、政野光秋．焙煎によるコーヒー豆のトリゴネリンとカフェイン含量の変化．日本食品工業学会誌．1986；33：725-728．
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[2] Rayo-Mendez LM, et al. Coffee Roast Level, Timing, and Carbohydrate Source Affect Peak Blood Glucose and Area Under the Curve Values in a Randomized Pilot Clinical Trial. Journal of Nutrition and Metabolism. 2025. doi:10.1155/jnme/4174563.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12575026/
