夜を彩る特別な一杯が新登場
株式会社ベイクルーズが展開する「Journal Standard DINING」と「Roasted COFFEE LABORATORY」が、バーテンダー野村空人氏監修のデザートカクテル・コーヒーカクテルを展開します。食後の一杯や2軒目利用、夜カフェなど、それぞれのシーンに寄り添う新たな「夜の楽しみ方」を提案する、特別なドリンクが登場しました。
Journal Standard DININGの「スモークド」
Journal Standard DININGからは、ブランド初となるデザートカクテル「スモークド」が発売されます。薪火焼料理を主役に据える同ブランドらしく、薪のフレーバーを取り入れたミルクシェイクスタイルのカクテルです。クリームに薪の香りを移すことでローストフレーバーを表現し、食後の時間にゆっくりと楽しめるよう、満足感のある少し重めの味わいに仕上げられています。
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商品名: スモークド
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発売日: 2026年6月17日（水）～
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販売場所: Journal Standard DINING 各店舗
Roasted COFFEE LABORATORY渋谷神南の「ルバーブ珈琲」
Roasted COFFEE LABORATORY渋谷神南店では、ブランド初となるコーヒーカクテル「ルバーブ珈琲」がスタートします。自家焙煎コーヒーを提供する同ブランドならではの視点で開発され、スイーツやコーヒーとともに楽しめる夜限定のデザートカクテルです。毎年リリースされるサマーブレンドをさらに飲みやすくアレンジし、コーヒーをきめ細かなフォーム状に仕立てることで、なめらかな口当たりを実現。ヨーロッパで旬を迎えるルバーブにベリー系の酸味を組み合わせることで、コーヒーが持つ果実味や酸味との調和を表現しています。アルコール度数を抑えた軽やかな味わいで、気軽に楽しめる「ほろ酔いカクテル」です。2026年6月17日(水)より販売開始の「チェリーコブラーパンケーキ」とのペアリングもおすすめです。
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商品名: ルバーブ珈琲
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発売日: 2026年6月24日（水）～
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販売場所: Roasted COFFEE LABORATORY 渋谷神南店
監修バーテンダー 野村空人氏について
今回のデザートカクテルの監修は、バーテンダーの野村空人氏が手がけています。約7年間ロンドンのバーで活躍後帰国し、Fuglen Tokyoで数々の賞を受賞。2017年に独立してバー・ドリンクのコンサルティングブランド「ABV+」を発足しました。現在は合同会社土海空を立ち上げ、「バーとドリンクを通して食の多様性を拡張する」というビジョンのもと活動しています。2021年にオープンした「Quarter Room」では、アートとカクテルの新たな融合をテーマに、様々なアート作品を独自に再解釈したオリジナルカクテルを提供しています。
各ブランドについて
Journal Standard DINING
2025年に25周年を迎える「J.S. BURGERS CAFE」が大人のダイニングへと進化して登場しました。薪火で丁寧に焼き上げるグリル料理や旬の食材を活かしたメニューは、五感で楽しむ特別な体験を提供します。肩ひじ張らずにゆったり過ごせる空間は、日常の延長でありながら非日常の贅沢を演出し、訪れるすべての時間を特別なものとして届けます。
Roasted COFFEE LABORATORY
自家焙煎の鮮度の高い豆を使用したコーヒーを中心に、オリジナリティー溢れるこだわりの自家製スイーツとミール、音楽、アートやカルチャーとミックスしたローカルイベントなど、ストリートが根付く渋谷を発祥の地とするにふさわしい、“今”を編集したコーヒーショップとして、常に新しい魅力を提案しています。
