「ベイカー＆バリスタ」シリーズとは？コーヒーとの究極のペアリングを追求
「ベイカー＆バリスタ」は、「コーヒーと相性の良いショートブレッド」をコンセプトに、焼菓子職人（ベイカー）が長年の研究を重ねて完成させました。
このショートブレッドの特徴は、オールバター仕立てとシングルオリジンフレーバーにあります。
生地には小麦粉と米粉を使用し、伝統的なラックオーブンで低温・長時間じっくりと焼き上げることで、ゆっくりと落ち着いた生地は、サクッと軽やかでありながら、コーヒーに浸しても崩れにくい絶妙な硬さを実現。口の中でほろりと崩れる独特の食感が楽しめます。
フレーバー開発では、ヨーロッパの伝統的な焼菓子の資料を読み込み、香りの設計を研究。焼成前にビスケット1枚ずつグラニュー糖を軽くまぶすことで、素材本来の風味をより一層引き立てています。
気になる3つのフレーバーラインナップと特徴
「ベイカー＆バリスタ」シリーズでは、3種類のフレーバーが登場します。
ベルジャンダブルチョコ
ベルギー産チョコレートを使用し、ダークチョコレートチップに加え、カカオ分95％のダークチョコレートを溶かして練り込むことで、奥行きのある味わいに仕上げています。チョコレートのほのかな酸味が、コーヒーのスモーキーなニュアンスを引き立てます。
ブルボンバニラ
マダガスカル産オーガニックブルボンバニラを使用。濃厚で甘くクリーミーな香りが特徴で、自然でやさしい甘さがコーヒーの風味を引き立てます。
モレロサワーチェリー
代表的なサワーチェリー品種「モレロ」を使用し、乾燥後に糖漬けすることで味わいを凝縮。ダークローストコーヒーに感じられる果実の風味を、チェリーの豊かな酸味と甘みがより一層引き立てます。
これらのショートブレッドは、コーヒーとペアリングすることで、それぞれの上品な味わいが際立ちます。
商品概要と販売情報
今回発売されるボックスタイプは、そのままテーブルに出せるペーパートレイ入りです。また、同フレーバーの個包装2枚入りタイプも現在販売中です。
- 商品名: ベイカー＆バリスタ
- ベルジャンダブルチョコ ショートブレッド
- ブルボンバニラ ショートブレッド
- モレロサワーチェリー ショートブレッド
- 内容量: 120g
- 標準小売価格: 750円(税込 810円)
- 発売日: 2026年5月18日(月)
- 販売エリア: 全国輸入食品店、スーパーマーケット、オンラインストア他
英国の伝統を受け継ぐ「ミラーズ」のこだわり
「ミラーズ」は、小麦粉などを石うすで挽く人、という意味を持ち、絵本のような風景が広がる英国ダービシャー州アッシュボーンで2006年に誕生しました。街の中心地で長く愛されてきたスペンサー家のベーカリーを受け継いだことが、その始まりです。
工場のほど近くにはピークディストリクト国立公園が広がり、緑の丘には羊の群れが点在し、18～19世紀頃に小麦粉を粉砕するために使われていたミルストーン（石うす）が今も自然の中に残されています。そうした土地の風景と歴史を受け継ぐように、パン工房の延長線上にあるその工場は現在も「ベーカリー」と呼ばれ、古くから伝わる道具を用いながら、熟練の職人の手を通したものづくりを続けています。
保存料は一切使用せず、原料へのこだわりを大切にしながら、効率性よりも可能な限り手作りに近づけることを重視する姿勢は、創業以来変わることのないブランドのポリシーとして守られ続けています。
関連情報
キタノ商事株式会社は、今回ご紹介した「ミラーズ」の日本輸入代理店です。新商品やアレンジレシピなどの情報は、公式インスタグラムで確認できます。
