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【UCC】日本初※1の独自製法で生み出した飲まないコーヒー『YOINED』発売! 

UCC上島珈琲株式会社(本社/兵庫県神戸市、資本金/10億円、社長/朝田文彦、以下UCC)は、日本初※1の独自製法により生み出した飲まないコーヒー『YOINED(ヨインド)』を11月1日(水)に数量限定で発売します。

UCCグループは「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」をパーパスに掲げ、コーヒーの新たな可能性を追求し、今までにないコーヒーの価値創造にチャレンジしています。このようにコーヒーに向き合い続けてきたUCCが、“究極のコーヒーの香り”を追求した結果、“飲む”ではなく“食べる”ことでコーヒーの香りの余韻を楽しむ『YOINED』が誕生しました。コーヒーの香りの「余韻」を味わっていただきたいという想いから、YOINED(ヨインド)と名付けました。

口に含んだ瞬間、濃厚な香りが口どけとともに鼻腔へ抜け、豊かな余韻に包まれる。『YOINED』はコーヒー豆を抽出することなく、まるごと粉砕しているため、“飲む”では味わえない、豆本来の甘み・酸味・苦味をダイレクトに味わうことができます。コーヒー製品の袋を開けた瞬間や、コーヒーショップの芳醇な香りに、思わず鼻から香りを吸い上げる。そんな経験がある方も多いのではないでしょうか?香りを閉じ込めたコーヒーを食べて、香りの余韻に浸る時間をぜひお楽しみください。


好きな人と好きな時間を楽しめるようになった2023年。誰かと過ごす時間を楽しむ一方で、ひとり時間の大切さを感じている方も多いようです※2。贅沢な口福を感じさせる『YOINED』と一緒に、趣味に、または今年の出来事にゆったりと“浸る”濃密なひとときをお届けします。


『YOINED(ヨインド)』商品特長

  • コーヒー豆を抽出することなく、そのまま粉砕して香りとともに閉じ込める独自製法(特許6849552号)。
  • 焙煎したての香りが口から鼻腔に伝わり、鮮烈な香りに浸る。
  • 主な原料はコーヒー、コーヒーオイル、植物油脂、砂糖で、カカオ豆は一切含まれていません。
  • 狂おしいほど濃厚な香りの「CRAZY BLACK」、カフェ・オレのような「MELLOW BROWN」の2種類をラインアップ。

開発背景

1.「コーヒーの香りをもっと楽しんでいただきたい。」すべてはその想いから

「コーヒー豆を抽出する“飲む”コーヒーではすぐに失われてしまう香りをどのように長く、深く感じていただけるだろうか・・・。」
 UCCイノベーションセンター※3の研究者が20年以上も考え続け、着目したのは、「豆の粉砕方法」と「製法」です。硬く、油脂の粘りもあるコーヒー豆を-196℃で凍結して粉砕することで、香りの劣化防止に加え、口溶けの良さも叶えました。また、カカオ豆からチョコレートを作る過程にヒントを得て、粉砕した豆とコーヒーオイルを油脂でコーティングし、フレッシュな香りを保持することを実現させました。口にして噛んだ瞬間に広がるコーヒーの鮮烈な香りと、喉から鼻に抜けて長く続くレトロネーザルアロマ※4により、口から溶けてなくなった後も、香りの余韻が続きます。

2.自分に向き合う時間に寄り添う

コロナ禍の制約がなくなった2023年。UCCが実施した「ひとり時間」に関する実態調査※2では、今まで抑えられていた行動欲を発散するように、大切な人と楽しい日々を過ごしてみたからこそ、生活の中で、ちょっとしたひとりの時間をつくり、自分と向き合うことでリセットとリラックスする“自分の時間に浸る活動”の大切さに気付いたと約7割の方が回答しました。例えば自宅でアートや音楽に浸り、リフレッシュするような時間「ヒタ活(浸る活動)」が、現在のライフスタイルに求められています。そんな自分とじっくりと向き合うヒタ活のお供に、『YOINED』はいかがでしょうか。あなたの時間と体験を上質に、濃密にします。

※2調査結果はこちらからご覧いただけます。https://www.ucc.co.jp/company/news/pdf/20231026b.pdf

UCCグループは1933年の創業以来90年「いつでも、どこでも、一人でも多くの人においしいコーヒーを届けたい」という想いを受け継ぎ、世界“初”の缶コーヒーや“無糖”という新たなジャンルの開発、日本のコーヒー業界“初”のジャマイカ直営農園の開設など、多くの“初”に挑戦、コーヒーの存在価値向上に腐心し、日本のリーディングカンパニーとして今日の日本市場への浸透・定着の一翼を担ってまいりました。

この『YOINED』もコーヒーの可能性を追求する新たなコーヒー食品として研究開発した結果、この度の発売に至りました。UCCは今後も、コーヒーを通じた価値創造に挑戦し続けます。


商品概要

香りを閉じ込めて“食べる”ことで、コーヒー豆の魅力を余すことなく堪能できる『YOINED』は、「CRAZY BLACK」と「MELLOW BROWN」の2種類を3枚ずつアソートして販売します。それぞれ異なる味覚によって、2種類の濃厚なコーヒーの余韻を楽しむ時間をぜひお楽しみください。


製品名YOINED(ヨインド)
販売期間2023年11月1日(水)~2024年3月末   
※数量限定  なくなり次第販売終了
販売店舗◇UCCの全国11店舗
・UCCカフェメルカード 7店舗(新宿高島屋店、横浜そごう店、千葉店、札幌大丸店、
JR京都伊勢丹店、大丸神戸店、博多大丸店)
・カフェノバール 西武池袋本店
・COFFEE STYLE UCC 3店舗(グランスタ東京店、アトレ吉祥寺店、横浜店)
◇オンラインストア
 ・UCC公式オンラインストア(https://store.ucc.co.jp/
販売価格2,700円(税込)
内容量1枚7.5g×6枚入り  ※2種類3枚ずつ
製品特長【CRAZY BLACK】コーヒー豆配合量 40%
約23粒分のコーヒー豆が1枚に凝縮。極限までコーヒー成分を配合。​キレのある苦味、心地よい酸味​で狂おしいほど濃厚な香りが広がり、鮮烈なコーヒー体験を得られる1枚です。


【MELLOW BROWN】コーヒー豆配合量 15%
 カフェ・オレのようなコーヒーとミルクの調和により、豆本来の香りが広がります。​苦味と酸味のバランスが最も心地よく、コーヒー豆の複雑な香りをゆったりと感じられる配合にしました。
原料【CRAZY BLACK】コーヒー(コーヒー豆(エチオピア))、植物油脂(国内製造)、砂糖、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン/乳化剤(大豆由来)

【MELLOW BROWN】植物油脂(国内製造)、砂糖、乳糖、コーヒー(コーヒー豆(エチオピア))、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン/乳化剤(大豆由来)
『YOINED』ブランドサイト:https://www.ucc.co.jp/yoined/

※1 特許6849552号
コーヒー焙煎豆を粉砕し、その粉砕物と、別途コーヒー豆から抽出されたコーヒーオイル(食品中1%以上5%以下)、硬化油を混合・混錬する。これを成型して固めることで、コーヒー微粉砕物がコーヒーオイルや硬化油でコーティングされ、コーヒーの香りがしっかりと閉じ込められ、口に含んだときにコーヒーの香りが溢れ出す食品を製造する技術。

※2 ひとり時間に関する実態調査
調査名称:ひとり時間に関する実態調査
調査期間:2023年10月3日(火)〜2023年10月10日(火) 
調査対象:全国20代~40代の男女656名
調査手法:インターネット調査(委託先:ジャストシステム「Fastask」利用)
※引用、転載の際は出典元として『UCC上島珈琲調べ』の明記をお願いします。調査結果はこちらからご覧いただけます(https://www.ucc.co.jp/company/news/pdf/20231026b.pdf

※3 UCCイノベーションセンター:コーヒーの可能性を最大限に追求する独自の研究開発施設。コーヒーが持つ様々な可能性を追求する「研究・企画」、新しい製法や加工技術を開発する「技術開発」、新製品の品質設計や評価などを行う「製品開発」の3つの機能を備え、次世代のコーヒーイノベーションの創造・発信に取り組んでいる。

※4 レトロネーザルアロマ:口に入れた後、飲み込むときに口から鼻に抜ける香気のこと

(画像はプレスリリースより)

▼外部リンク

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000144.000074056.html

UCC上島珈琲株式会社