喫茶室山脈、看板モンブランを7年ぶりにリニューアル
岐阜県各務原市にある喫茶店「喫茶室山脈」が、2026年8月1日(土)より、オープン当初から提供してきた看板メニュー「山脈モンブラン」と「栗と珈琲のモンブラン」を7年ぶりに刷新します。築100年を超える古民家を改装した自家焙煎珈琲専門店である同店は、地元の素材を活かしたモンブランを提供し続けています。
「山脈モンブラン」が地元・岐阜の緑茶で新たな味わいに
これまでの「山脈モンブラン」は、抹茶とヘーゼルナッツパウダーを使用しておりましたが、素材価格の高騰を受け、地元・岐阜県産の緑茶とアーモンドパウダーへと変更されました。
緑茶の繊細な風味を際立たせるため、生クリームには上品な甘みの和三盆糖を使用。これにより、緑茶の風味と後味に残るほろ苦さが引き立ち、素材の輪郭がはっきりとした味わいに仕上がっています。栗クリームには、引き続き岐阜県産の和栗が使用されています。
コーヒー専門店ならではの「栗と珈琲のモンブラン」が進化
「栗と珈琲のモンブラン」は、コーヒー専門店としてのこだわりをより強く打ち出した一品へと生まれ変わります。発酵バターのタルト生地にはフランス産シロップ漬け栗を合わせ、姉妹店「焙煎室 山脈」で焙煎した豆を使用した自家製エスプレッソガナッシュを新たに採用。コーヒーの風味を凝縮し、口どけの良い仕上がりです。
コーヒー感の強調に合わせて、ラム酒が香る栗のクリームも濃厚なマロンクリームへと進化し、コーヒーとのペアリングがより一層楽しめるようになっています。
店主のコメントと今後の展望
店主は、地元の素材で地元の方に誇れるモンブランを作りたいという思いは7年前も今も変わらないと語っています。今回の見直しは思いがけない形でしたが、結果として理想に近づけたと感じているとのことです。2024年にオープンした「焙煎室 山脈」の存在が、より美味しいコーヒーモンブランの誕生に繋がったとも述べており、今後もモンブランとコーヒーのマリアージュを楽しんでほしいとコメントしています。
販売情報
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販売開始日: 2026年8月1日(土)〜
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価格: 両商品ともに価格を一部改定いたします。詳細は店頭および公式サイトでご確認ください。
喫茶室山脈 店舗情報
「喫茶室山脈」は、2019年開業の岐阜県各務原市にある、築100年以上の古民家を活かした喫茶室です。犬山城家老の別邸を移築した建物で、手入れされた庭と静かな時間が県内外のお客様に愛されています。向かいには姉妹店「焙煎室 山脈」（2024年11月開業）があり、築100年の蔵を改装した自家焙煎所で丁寧にコーヒーを焼き上げています。
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住所: 岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町2-205
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公式サイト: https://kissa-sanmyaku.com/
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オンラインショップ: 自家焙煎珈琲豆や焼き菓子は、オンラインショップから全国へお届けしています。
