福岡・西新に新たな食のランドマークが誕生
2026年6月5日、福岡市早良区西新に「Chill Series & grit coffee」がグランドオープンします。この施設は、人気チーズケーキ専門店「Chill Cake」、その姉妹店であるパン専門店「Chill Bakery」、そしてスペシャルティコーヒーを提供する「grit coffee」の3つの店舗が一挙にオープンする複合スポットです。
本店舗はテイクアウト専門店として運営されますが、最大の魅力は、購入した極上のスイーツや焼きたてのパン、淹れたてのコーヒーを、ビルの屋上にある開放的な「屋上庭園」で楽しめる点です。福岡の美しい街並みを一望しながら、贅沢なひとときを過ごすことができます。
3つの専門店が織りなす極上の味
Chill Cake：進化するチーズケーキ体験
2025年2月に福岡市西区姪の浜に1号店をオープンし、「まいにちにご褒美を」をコンセプトに多くのファンに愛されてきたチーズケーキ専門店です。西新店では、チョコレートの技術に長けたパティシエを新たに迎え、これまで培ってきたチーズケーキのノウハウと奥深いチョコレートの世界を融合させた、革新的な新メニューを現在開発中です。
Chill Bakery：名店の技が光るパン
2025年4月に長崎県佐世保市戸尾町に「Chill Cake」の姉妹店として誕生しました。糸島が誇るパンの名店「Boulangerie NOAN（ブランジュリ ノアン）」が全面プロデュースしており、その確かな技術が特徴です。西新店では、中国へパンの技術講師として定期的に招致されるほどの経験を持つスタッフが加わり、技術と女性ならではの繊細な感性を掛け合わせた、味わいと見た目の美しさにこだわった商品を提供します。
grit coffee：こだわりのスペシャルティコーヒー
「Chill Bakery」と同時にオープンした、コーヒー愛好家からも注目される大分・別府の名店「3 CEDARS COFFEE（スリーシダーズコーヒー）」がプロデュースするスペシャルティコーヒー専門店です。西新店では、長年にわたりコーヒー業界で経験とスキルを積み重ねてきたバリスタが、豆の個性を最大限に引き出した極上のスペシャルティコーヒーを一杯一杯丁寧に淹れます。また、お子様連れの家族でも気軽に立ち寄れるよう、濃厚なマンゴージュースやフレッシュなオレンジジュースといったメニューも用意されています。
福岡を一望する屋上庭園で特別なひとときを
購入した商品は、ビルの屋上にある「屋上庭園」へ持ち込み、イートインが可能です。福岡の美しい街並みを一望できるこの空間は、都会の喧騒から一歩離れ、心地よい風を感じながら心を落ち着けられる場所です。西新の新たな憩いの場として、ゆっくりとした贅沢な時間を過ごせるでしょう。
屋上庭園の一般開放時間は10:00〜17:00です。さらに、2026年8月6日には同屋上庭園内に新ホテルがグランドオープンを予定しており、屋上空間は昼間は「誰もが自由に利用できる開放的なパブリックスペース」、夜間は「ホテル宿泊者限定の幻想的なプライベート空間」へと姿を変え、昼夜で異なる二つの魅力を放つ西新のシンボルへと進化する予定です。
店舗情報
- 店舗名: Chill Series & grit coffee
- グランドオープン日: 2026年6月5日
- 所在地: 〒814-0002 福岡市早良区西新5丁目1番7
- アクセス: 地下鉄空港線西新駅から徒歩3分
- 営業時間: 10:00 – 19:00
- 店休日: 月曜日
- 公式SNS:
- Chill Bakery Nishijin: https://www.instagram.com/chill_bakery_nishijin?igsh=ODV1aXRpdnIxNW8x
- Chill Cake Nishijin: https://www.instagram.com/chill_cake_nishijin?igsh=cjlraWM4dXFmNng1
- grit coffee Nishijin: https://www.instagram.com/grit_coffee_nishijin?igsh=ZXZ0bW5sc2Vna21i
※オープン直後は混雑が予想されるため、入場制限や商品購入制限が行われる場合があります。
