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埼玉・越谷に「KNOWS COFFEE」2号店が5月30日オープン！ハワイコナ100%コーヒーとライブパンケーキが魅力のカフェ

2026.05.30 / 最終更新日：2026.05.21

「KNOWS COFFEE」2号店が埼玉・越谷にグランドオープン！

「いちばん近いハワイ」をコンセプトに展開するハワイアンカフェ・レストラン「コナズ珈琲」の姉妹ブランド「KNOWS COFFEE」が、2026年5月30日（土）に埼玉県越谷市のイオンレイクタウンアウトレットに2号店をグランドオープンします。

「KNOWS COFFEE」は、「いちばん近いサンセット」をコンセプトに、日常の中でハワイのサンセットタイムのような穏やかで心ほどけるひとときを提供することを目指しています。イオンレイクタウンアウトレット店は、同日にオープンする新エリア「LAKESIDE DINING」内に出店します。

KNOWS COFFEE店内

Sakura Lake河畔に面した開放的なロケーション

今回オープンする「KNOWS COFFEEイオンレイクタウンアウトレット店」は、Sakura Lake河畔に面しており、開放的なロケーションが大きな特徴です。湖のほとりで、時間とともに移り変わる空の色や風を感じながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。テラス席では、コンセプトである“サンセットタイム”を体感でき、大きな窓を設けた店内からも自然を身近に感じられる空間設計となっています。

KNOWS COFFEE店内の様子

こだわりのハワイコナ100％コーヒー

「KNOWS COFFEE」では、ハワイ島コナ地区で栽培される希少なハワイコナ100%の豆を使用しています。コーヒーの種類だけでなく、製法まで選べるのが最大の特徴です。

ウォッシュド製法: 雑味がなく、すっきりとした味わいが楽しめます。
ナチュラル製法: コーヒー本来のフルーティーさや奥行きのある味わいが堪能できます。

ナチュラル製法は、豆を実を残したまま発酵させるため、フルーティーな香りが引き出されますが、乾燥期間が長く発酵管理が難しいことから、取り扱いが非常に限られています。日本では珍しい2つの製法で、こだわりのコーヒー体験を楽しめます。

コーヒー抽出の様子

コーヒー豆とカップ

ライブ感あふれるパンケーキバー

店内には、パンケーキが一枚ずつ丁寧に焼き上がる様子を目の前で楽しめる「パンケーキバー」が用意されています。鉄板の上で生地がふくらみ、焼き色がついていく音や香ばしい香りとともに、できたてのパンケーキを味わえます。

パンケーキは一枚190円(税込)から注文可能で、シンプルに素材の味を楽しむほか、ベーコン、目玉焼き、ホイップクリーム、チョコレートソースなど、好みのトッピングと組み合わせることもできます。さらに、目の前でバーナーを使って仕上げるトリュフバターパンケーキやブリュレパンケーキなど、多彩なメニューが揃っています。

パンケーキ調理風景

注文ごとにブレンダーで仕上げるフレッシュなフルーツソースも特徴の一つ。甘酸っぱいストロベリーや爽やかな甘みのマンゴーなど、素材本来の味わいを凝縮したソースが全5種類から選べます。トッピングと組み合わせることで、その日の気分にぴったりな「自分だけの一皿」を見つけることができます。

パンケーキとトッピング

手づくりにこだわった豊富なフードメニューとテイクアウト

パンケーキに加え、「KNOWS COFFEE」ではこだわりのフードメニューも豊富に用意されています。店内仕込みのドレッシングを合わせた彩り豊かな雑穀サラダや、店内でカットした新鮮な野菜を包んだハウスサンドなど、手づくりにこだわったメニューがラインアップされています。テイクアウト可能な商品も多く、店内利用だけでなく、オフィスや自宅など、さまざまなシーンで利用できます。

テイクアウトメニュー

新登場の期間限定・通年メニュー

サンセットグレープフルーツスムージー

「KNOWS COFFEE」で人気のスムージーに、初夏にぴったりの限定メニューが登場します。ピンクグレープフルーツとホワイトグレープフルーツの果肉に氷を合わせてミキサーにかけ、グレープフルーツ本来の果実感を引き立てました。グラスの下にはピンクグレープフルーツのジュレと果肉が仕立てられており、全体を混ぜて飲むことで、果肉の存在感とジュレの食感をより一層楽しめます。層が織りなす美しいグラデーションは、ハワイのサンセットを思わせる一杯です。

商品名: サンセットグレープフルーツスムージー
価格: 690円(税込)
販売期間: 2026年5月30日(土)～7月中旬 ※なくなり次第終了
販売店舗: KNOWS COFFEE全店（イオンモール津田沼South、イオンレイクタウンアウトレット）

サンセットグレープフルーツスムージー

ハワイアンソルトキャラメルプリン＆KNOWSコーヒープリン

卵、砂糖、牛乳、クリームといったシンプルな素材で仕立てた、どこか懐かしさを感じる固めの食感が特徴のプリンが2種類登場します。

ハワイアンソルトキャラメルプリン: 仕上げにハワイソルトキャラメルのシロップをかけ、香り高くコクのある味わいに。ほろ苦いカラメルソースが全体を引き締め、ハワイソルトキャラメルの豊かな香りとほどよい塩味が広がります。
- 価格: 490円(税込)
KNOWSコーヒープリン: コーヒーのエキスを加えることで、香り高いコーヒーの風味が口いっぱいに広がります。苦みを抑えて仕上げられているため、老若男女に愛される味わいです。「KNOWS COFFEE」のコーヒーとの相性も抜群です。
- 価格: 560円(税込)
販売期間: 2026年5月30日(土)～通年販売
販売店舗: KNOWS COFFEE全店（イオンモール津田沼South、イオンレイクタウンアウトレット）