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バリスタ世界チャンピオン・粕谷哲氏率いるPHILOCOFFEA表参道店が1周年！限定コーヒーや世界チャンピオンによる抽出体験も

2026.03.14 / 最終更新日：2026.03.13

PHILOCOFFEA表参道店が1周年！特別な9日間でコーヒーの楽しさを体感

「目を醒ませ、TOKYO」をコンセプトに、スペシャルティコーヒーのニュースタンダードを発信するPHILOCOFFEA表参道店。今回の1周年イベントは、日頃の感謝を込めて、より多くの方にPHILOCOFFEAのコーヒーを体験してもらうことを目的としています。

【PHILOCOFFEA表参道店1周年イベント概要】

期間：2026年3月14日（土）～3月22日（日）
場所：PHILOCOFFEA 表参道店港区北青山3－8－15 GREENTERRACE表参道地下１階
アクセス：表参道駅 A1・B2出口より徒歩2分
営業時間：10:00 – 19:00 ※変更の可能性あり／定休日はＳＮＳ等でご案内
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/philocoffea/

世界チャンピオンが贈る！限定コーヒー「595 Bolivia TOMODACHI」

1周年を記念して、代表の粕谷哲氏が現地農園と台湾のエクスポーター（Tri-Up Coffee）と協力して作り上げた「TOMODACHIシリーズ」から、ボリビア産の限定コーヒー「595 Bolivia TOMODACHI」が登場します。

このコーヒーは、世界中のバイヤーが買い付けに訪れる「アラシータス農園」のゲイシャ種を、ダブルアナエロビックハニー製法で丁寧に加工したもの。コーヒーチェリーのまま48時間発酵させ、その後パルピングし、コーヒーのモスト（発酵液）と果汁とともにさらに24時間発酵させるという、特別なプロセスを経て作られています。店頭ではコーヒー豆の販売に加え、ドリップコーヒーやカフェラテとしても提供されます。

価格：コーヒー豆 10,185円（100g／税込）、ドリップコーヒー・カフェラテ 2,500円（税込）

限定シグネチャーコーヒー「595 Bolivia TOMODACHI」

東京の移ろいを表現！表参道店限定「TOKYO BLEND」

移り変わる東京の街のように、常に進化を続ける「TOKYO BLEND」が表参道店限定で販売されます。このブレンドは、年間を通じて同じ味わいを提供するのではなく、コーヒー豆を入れ替えながら新たな美味しさを追求。華やかな浅煎りのコーヒーをベースに、飲む温度帯によってもフレーバーの変化が楽しめるよう仕上げられています。

価格：ドリップコーヒー 800円（税込）

表参道店限定販売「TOKYO BLEND」

サイフォニスト世界チャンピオンが淹れる至高の一杯

「World Siphonist Championship 2025」のチャンピオンであるChan Yin Yu氏が来店し、サイフォンを用いてコーヒーを淹れる特別な機会が設けられます。サイフォン抽出によるコーヒーの奥深い味わいを体験できるでしょう。

日程：2026年3月18日(水)・19日(木) 15:00~20:00
- ※ドリップ提供は15時、エスプレッソメニューは19時まで
商品：
- O11 Toyko Blend 2602 飲み比べ 1,500円（税込）
  - ※ハーフサイズでサイフォンとフィルターの抽出違いを楽しめます。
- 595 Bolivia TOMODACHI 2,500円（税込）

サイフォンでコーヒーを淹れる様子

飲み比べで新たな発見！テイスティングセット

ハーフカップサイズで複数のコーヒーを楽しめるテイスティングセットも提供されます。コーヒーの産地や焙煎の違いによる味わいを体験し、お気に入りの一杯を見つけることができるでしょう。

Tasting Set（【OO3】Ethiopia TOMODACHI & 【595】Bolivia TOMODACHI）価格：2,200円（税込）
Espresso & Latte Set（【595】Bolivia TOMODACHI）価格：2,700円（税込）

コーヒーとのペアリングに最適！グルテンフリーの新作焼き菓子

コーヒーとのペアリングを考慮して開発された、米粉のカヌレ、フィナンシェ、バナナとオートミールのスコーンが新発売されます。これらはすべてグルテンフリーのPHILOCOFFEAオリジナルレシピで、外側の香ばしさと内側のもちもちとした食感が特徴です。コーヒーの風味をより一層引き立てるでしょう。

米粉のカヌレ 価格：360円（税込）
米粉のフィナンシェ 価格：275円（税込）
バナナとオートミールのスコーン 価格：360円（税込）

新発売の焼き菓子

クイズに挑戦！オリジナルグッズをゲットしよう

三連休の期間中（3月20日・21日・22日）には、レジにてコーヒーにまつわる簡単なクイズが実施されます。正解者には、Onyx Coffee Labとのコラボレーションによる、土・水・塩のみの自然素材で作られた環境負荷の少ないカップをはじめ、PHILOCOFFEAオリジナルグッズなどがプレゼントされる予定です。※数量限定、無くなり次第終了となります。

オリジナルグッズのカップ

PHILOCOFFEAと世界チャンピオン粕谷哲氏について

PHILOCOFFEAは、2016年にWorld Brewers Cupでアジア人初の世界チャンピオンとなった粕谷哲氏がオーナーを務めるスペシャルティコーヒーカンパニーです。世界中から厳選された最高品質のコーヒー豆を、優勝実績を持つ焙煎士チームが焙煎し、精鋭バリスタが抽出。粕谷氏が開発した「4:6メソッド」に基づいた淹れ方で、コーヒーのポテンシャルを最大限に引き出す特別な体験を提供しています。

現在は千葉県内に3店舗、そして旗艦店である東京・表参道に1店舗を展開しており、国内外へスペシャルティコーヒーの「現在地」を発信する拠点となっています。

粕谷哲氏プロフィール

笑顔の粕谷哲氏

2016年に「World Brewers Cup」でアジア人初の世界チャンピオンに輝き、自身が考案した抽出理論「4:6メソッド」は、世界中でハンドドリップの国際的な標準の一つとして広く採用されています。チャンピオン就任後は、世界各国で講演やセミナー、ワークショップを実施し、コーヒー文化の普及とバリスタ育成に貢献しています。