ホーカスポーカス 永田町店限定の秋冬の新作 ほうじ茶の蒸し生地にグレープフルーツピールとトリュフオイルを合わせた大人のドーナツを発売

■ ほうじ茶グレープフルーツ ［蒸し］ ¥660(税込)

生地は、ほうじ茶を練り込んだしっとりとした蒸し生地です。そこにトリュフオイルと、セミドライのグレープフルーツピールの砂糖漬けをたっぷり混ぜ込みました。仕上げに、ほうじ茶を合わせたホワイトチョコレートをかけています。

ひと口目は、ほうじ茶チョコレートのパリッとした歯ざわりです。続いて生地から、ほうじ茶の香ばしさとトリュフオイルの香りが重なって立ちのぼります。噛み進めると、ゴロゴロと入ったピールのしっとりとした噛みごたえとともに、甘さの奥からグレープフルーツのほろ苦さがあとを追ってきます。

焙じた茶葉の香ばしさと、柑橘の皮のほろ苦さ。性格の違う二つの大人の味を、トリュフオイルの深い香りがひとつにまとめ、余韻に奥行きを残します。

■ HOCUS POCUS(ホーカスポーカス)について

HOCUS POCUS(ホーカスポーカス)は、東京・永田町と表参道にあるドーナツ専門店です。揚げ・焼き・蒸しの製法を使い分け、ケーキのように繊細な仕上げのドーナツをつくっています。素材や技法にとらわれず、まだ誰も食べたことのないドーナツを届けること。それが、私たちの変わらないテーマです。季節ごとに新作を発表し、その時季にしか出会えない一品を用意しています。