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京都三名水を使ったコーヒーを楽しむ。梨木神社境内にカフェが8月27日オープン

2022.08.24 / 最終更新日：2022.08.24

2022年8月27日に京都市上京区御所東梨木神社境内に、現存する唯一の京都三名水「染井の水」で淹れたスペシャルティコーヒーを提供する「Coffee Base NASHINOKI」がグランドオープンします。

新店舗オープンの背景

梨木神社境内に湧く染井の水は、京都三名水で地元の方や、祇園などの料理店の方が汲みに来られるほど地元で愛されている、現存する唯一の三名水のひとつ。その貴重な水と井戸を保存維持するために、名水の啓蒙とともに、梨木神社の認知度向上と、参拝客の増加に貢献できるようオープンに繋がったという。

神社境内のカフェとは？

京都の名水を使ったメニューと、新旧が融合した店内空間

名水を使ったスペシャルティコーヒーが楽しめることは勿論、御所から梨木神社に移築された旧春興殿、神社内で茶室として使用されていた建物をリノベーションし、新旧が融合した店内空間になっているのだそう。コーヒーコースを提供する別室は北山杉を贅沢に使用し、半クローズな空間で落ち着いてコーヒーを楽しめます

自家焙煎のスペシャルティコーヒー豆

四条烏丸の本店Coffee Base KANONDOから届く豆は、京都製の焙煎機で焙煎した、焙煎したての新鮮なスペシャルティコーヒー豆。香りと味がひと味違います。

コーヒーとお菓子のペアリングを堪能、完全予約制のコーヒーコース

提供人数限定、完全予約制のコーヒーコースを提供。コーヒーとお菓子を、レストランのコース料理のように60分〜90分かけて複数種を順番に提供。抽出方法による味の違いや、和菓子とのペアリングで、コーヒーの新しい発見を体験していただけます。季節によって使用するコーヒー豆や、提供するお菓子も変えていく予定なのだとか。