「ROAST CONNECT」開催！サザコーヒーが贈る、コーヒー生豆と焙煎を深掘りするマイクロロースター向けイベント

「ROAST CONNECT」とは？コーヒー生豆と焙煎の祭典

「ROAST CONNECT」は、「焙煎と生豆への理解を深める」をテーマに、小型焙煎機の普及が進む中で、体系的に学ぶ機会が限られているという現状を背景に企画されました。高品質なスペシャルティコーヒー生豆の入手や情報収集が容易ではないという課題にも着目し、サザコーヒーが世界各国の生産者との直接的なつながりを活かして、知識と技術の共有を大切にしてきた取り組みの一環として開催されます。

異なる焙煎機で味わう、コーヒーの奥深さ

イベントでは、Aillio、LINK、ROESTなどの小型スマート焙煎機メーカー代理店の協力のもと、同一の生豆（今回はケニアウオッシュドのニュークロップ）を異なる焙煎機や焙煎プロファイルで仕上げたサンプルをテイスティングできます。参加者は実際にカッピングを行いながら、焙煎による味わいの違いや各焙煎機の特徴を体験し、理解を深めることが可能です。

世界のスペシャルティコーヒーをカッピング

当日は、サザコーヒーがパナマ、コロンビア、エチオピア、ケニアなど世界各地から独自のルートで買い付けたスペシャルティコーヒーのカッピングも実施されます。世界各国の生産地を訪問し、品質評価の共有と対話を重ねて調達された高品質なコーヒーを体験できる貴重な機会となるでしょう。

競技チャンピオンから学ぶ、焙煎とバリスタの技術

ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）2024年チャンピオンの大貫健晴氏（MOOD coffee&espresso）や、ジャパンバリスタチャンピオンシップ (JBC) 2022年 第2位の安 優希バリスタ（SAZA COFFEE）が参加し、焙煎や品質評価に関する知見や経験を共有します。初心者から経験豊富なロースターまで、それぞれのレベルに応じた学びや発見が得られる内容です。

イベント開催概要

予約はこちらから可能です。
https://fsywnpjjjop2lqbeddca.stores.jp/reserve/coffee_seminar/booking_pages#pageContent

協力企業・参加ロースター紹介

本イベントは以下の企業・ロースターの協力のもと開催されます。

• R&D ESPRESSO LAB
  世界最高峰のコーヒー競技会で使用されるグラインダーやコーヒー機器を取り扱う専門企業です。小型焙煎機「Aillio」の国内代理店を務めています。
  

• FBC インターナショナル
  イタリアやアメリカの優れたコーヒー機器・器具を日本に紹介し、コーヒー文化の発展に取り組んでいます。サンプルロースター「LINK Roaster」の国内輸入販売代理店です。
  

• 合同会社Kurasu
  京都を拠点に国内外でコーヒー事業を展開し、コーヒー器具の販売や情報発信を通じてコーヒーカルチャーを世界に発信しています。小型焙煎機「ROEST」の国内代理店です。
  

• MOOD COFFEE&ESPRESSO
  茨城県水戸市に店舗を構えるスペシャルティコーヒーショップで、オーナーの大貫健晴氏は国内外のコーヒー競技会で活躍しています。
  

サザコーヒーについて

株式会社サザコーヒーは1969年創業、茨城県ひたちなか市に本社を置くコーヒー企業です。茨城県を中心にカフェを展開し、世界各地から調達したコーヒーの焙煎・販売を行っています。自社農園の運営やコーヒー競技会への挑戦などを通じて、高品質なコーヒーの提供に取り組んでいます。

コーヒーステーション編集者

自分ではなかなか難しいコーヒー選びをサポートすること。コーヒー器具の開発、販売を手がける株式会社ハリオ商事自ら、コーヒーの淹れ方やコーヒー豆の選び方などを発信しています。

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