コーヒーニュース

バリスタ世界チャンピオンが開発！「ラザニアブレンド」でコーヒーと料理の新たなペアリング体験を

2026.06.30 / 最終更新日：2026.06.30

世界チャンピオンが手掛けた「ラザニアブレンド」とは

「BARISTA MAP Coffee Roasters」代表の深山晋作氏は、2016年ラテアート世界チャンピオン、2018年日本人初オーストラリアチャンピオンという輝かしい経歴を持つバリスタです。「コーヒーでミシュランを目指す」という理念のもと、コーヒーの美味しさだけでなく、文化やおもてなしを国内外に発信しています。

深山氏がCOLORS株式会社と2025年に共同開発した「ラザニアブレンド」は、「料理に合わせてコーヒーを設計する」というコンセプトから生まれました。ラザニアの層が織りなす食感、ベシャメルソースのクリーミーさ、香ばしいチーズと具材の豊かな風味に調和し、お互いを引き立てるように設計されています。

このブレンドは、コロンビアのピンクブルボン品種が持つジャスミンを思わせる酸味と、エチオピアの軽やかな甘さが絶妙に調和し、クリーミーなラザニアの味わいを一層引き立てます。産地の異なる選りすぐりの2つの豆をブレンドし、最新のStronghold焙煎機を用いて、華やかさを保ちながら甘さと質感を最大限に引き出す工夫が凝らされています。

LASAGNA BLENDのパッケージ

商品情報

商品名: LASAGNA BLEND ラザニアブレンド
価格: 豆100グラム 4,000円（税込）／ドリップバッグ4枚セット 1,600円（税込）

「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会を開催

2026年7月には、COLORS株式会社、UCCコーヒーアカデミー、マルコメ株式会社の共同主催による「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会が開催されます。

深山晋作氏のポスター

イベント概要

日時:
- 7月10日（金）メディア・関係者向け
- 7月11日（土）一般のお客様向け
  - 第一部 12:00〜13:30
  - 第二部 16:00〜17:30
参加費: 5,500円（税込）
会場: UCCコーヒーアカデミー東京校（東京都港区赤坂8-5-26 住友不動産青山ビル西館1F）
主催: COLORS株式会社／UCCコーヒーアカデミー／マルコメ株式会社
協力: BARISTA MAP Coffee Roasters
参加申し込み:
- 第一部 12:00〜13:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4957
- 第二部 16:00〜17:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4958

イベントの見どころ

この体験会では、「料理と楽しむ」スペシャルティコーヒーの新しい可能性を体験できます。コーヒー、発酵食品、料理、それぞれの専門家が一堂に会し、業界の垣根を超えた食体験を創出します。

イベント限定メニューとして、マルコメ株式会社が開発した「KOJI BARISTA EDITION（米糀ミルク）」と稀少な北海道産マンガリッツァ豚を使用した「米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア」、そして福岡の人気チーズケーキ専門店「KAKA」との共同開発による「米糀ミルクチーズケーキ」が提供されます。これらの特別なメニューとともに「ラザニアブレンド」を味わい、食後の一杯にとどまらない、料理とコーヒーの新しい食文化を体験できるでしょう。

コーヒー豆を焙煎する様子