世界チャンピオンが手掛けた「ラザニアブレンド」とは
「BARISTA MAP Coffee Roasters」代表の深山晋作氏は、2016年ラテアート世界チャンピオン、2018年日本人初オーストラリアチャンピオンという輝かしい経歴を持つバリスタです。「コーヒーでミシュランを目指す」という理念のもと、コーヒーの美味しさだけでなく、文化やおもてなしを国内外に発信しています。
深山氏がCOLORS株式会社と2025年に共同開発した「ラザニアブレンド」は、「料理に合わせてコーヒーを設計する」というコンセプトから生まれました。ラザニアの層が織りなす食感、ベシャメルソースのクリーミーさ、香ばしいチーズと具材の豊かな風味に調和し、お互いを引き立てるように設計されています。
このブレンドは、コロンビアのピンクブルボン品種が持つジャスミンを思わせる酸味と、エチオピアの軽やかな甘さが絶妙に調和し、クリーミーなラザニアの味わいを一層引き立てます。産地の異なる選りすぐりの2つの豆をブレンドし、最新のStronghold焙煎機を用いて、華やかさを保ちながら甘さと質感を最大限に引き出す工夫が凝らされています。
商品情報
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商品名: LASAGNA BLEND ラザニアブレンド
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価格: 豆100グラム 4,000円（税込）／ドリップバッグ4枚セット 1,600円（税込）
「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会を開催
2026年7月には、COLORS株式会社、UCCコーヒーアカデミー、マルコメ株式会社の共同主催による「コーヒー×ラザニア×米糀ミルク」フードペアリング体験会が開催されます。
イベント概要
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日時:
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7月10日（金）メディア・関係者向け
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7月11日（土）一般のお客様向け
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第一部 12:00〜13:30
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第二部 16:00〜17:30
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参加費: 5,500円（税込）
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会場: UCCコーヒーアカデミー東京校（東京都港区赤坂8-5-26 住友不動産青山ビル西館1F）
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主催: COLORS株式会社／UCCコーヒーアカデミー／マルコメ株式会社
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協力: BARISTA MAP Coffee Roasters
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参加申し込み:
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第一部 12:00〜13:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4957
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第二部 16:00〜17:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4958
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イベントの見どころ
この体験会では、「料理と楽しむ」スペシャルティコーヒーの新しい可能性を体験できます。コーヒー、発酵食品、料理、それぞれの専門家が一堂に会し、業界の垣根を超えた食体験を創出します。
イベント限定メニューとして、マルコメ株式会社が開発した「KOJI BARISTA EDITION（米糀ミルク）」と稀少な北海道産マンガリッツァ豚を使用した「米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア」、そして福岡の人気チーズケーキ専門店「KAKA」との共同開発による「米糀ミルクチーズケーキ」が提供されます。これらの特別なメニューとともに「ラザニアブレンド」を味わい、食後の一杯にとどまらない、料理とコーヒーの新しい食文化を体験できるでしょう。
登壇者
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COLORS CAFEフード監修 市川 大介 シェフ
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UCCコーヒーアカデミー専任講師 土井 克朗 氏
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マルコメ株式会社「KOJI BARISTA EDITION」開発者 権 純一 氏
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BARISTA MAP Coffee Roasters代表 深山 晋作氏（7月10日登壇）
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One by one coffee 金城 流弥 氏（7月11日登壇）
恵比寿COLORS CAFEでの提供とBARISTA MAP Coffee Roasters
イベント当日だけでなく、恵比寿のCOLORS CAFEでは「ラザニアブレンド」が通年提供される予定です。また、「米糀ミルクのマンガリッツァ・ラザニア」と「米麹ミルクのチーズケーキ」も数量限定で提供されるため、店舗でフードペアリング体験を楽しむこともできます。
深山晋作氏が経営する「BARISTA MAP Coffee Roasters」は、2025年に心斎橋にフラッグシップショップをオープンしました。自家焙煎スペシャルティコーヒーの販売・卸売、カフェ経営、バリスタスクールなどを手掛けています。
BARISTA MAP Coffee Roasters 心斎橋店
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住所: 〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目18- 12
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アクセス: 四ツ橋駅徒歩4分、心斎橋駅徒歩6分
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カフェ営業時間: 11:00 – 18:00
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定休日: 月曜日
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公式インスタグラム: https://www.instagram.com/baristamap.coffee_shinsaibashi/
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公式サイト: https://baristamap.coffee/
コーヒーと料理の新たなペアリングを提案する「ラザニアブレンド」と、その魅力を存分に味わえる体験会は、コーヒー愛好家にとって見逃せないイベントとなるでしょう。
