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コーヒーかすを燃料に変える＜資源循環型コーヒー焙煎所ATARAO＞5月30日『ゴミゼロの日』に資源循環を美味しく体験するイベント開催！

2025.05.21 / 最終更新日：2025.05.20

〜食のペアリングを通じて資源循環を美味しく体験〜資源循環型コーヒー焙煎所ATARAO主催

Ergana Design代表青木氏とCOVE COFFEE ROASTERS代表山本氏が設立した、コーヒーかすを 100%再利用して新たなコーヒー豆を焙煎する資源循環型コーヒー焙煎所「ATARAO」は、5月30日（金）の「ゴミゼロの日」に、資源循環をテーマにした体験型イベントを開催いたします。

ATARAOは、深刻化するコーヒーかすの廃棄問題に対し、革新的な資源循環モデルを構築。コーヒーかすを燃料としてコーヒー豆を焙煎する、という取り組みを通じて持続可能なコーヒー生産の新たなスタンダードを確立しています。

今回のイベントでは、ATARAOの資源循環への取り組みをより多くの方に楽しみながら知っていただき、資源循環を「見て、味わって、身につける」体験を通じて、新たなコミュニティの形成と交流の促進を目指しています。

イベントの詳細

開催場所	COVE COFFEE 旗の台店：品川区旗の台４−６−２
開催日時	2025年 5月 30日（金）　11:00 〜 20:00
参加費用	無料

ATARAOが取り組むコーヒーかすを燃料として焙煎した特別なコーヒーの提供をはじめ、循環型酪農に取り組む生産者や都市型ワイナリーを営む生産者とコラボレーション、”循環”をキーワードにした様々なグルメをご用意しています。

内容

1. サステナブルな飲食体験

– コーヒーかす燃料で焙煎したATARAOのスペシャルティコーヒーをオリジナルレシピで販売

– 横浜の都市型ワイナリー「横濱ワイナリー」の自然酵母発酵・酸化剤不使用のワインをグラス販売

– 循環型酪農に取り組む「高秀牧場」のチーズ・アイスを販売

コーヒー、ワイン、チーズ、アイスを自由にペアリングしてお楽しみください。

2. 限定販売

– ATARAOの焙煎豆を当日限定の特別価格で販売

– ATARAOオリジナルTシャツを販売

（100％リサイクルコットンから衣料を製造するフィンランド発のアパレルブランド「Pure Waste」にて制作）

参加方法

事前申し込み不要。

当日、店舗まで直接お越しください。

「コーヒーかす=ごみという既成概念を覆し、廃棄物を価値あるエネルギー源へと変換する私たちの取り組みを、多くの方に体験していただける機会として本イベントを企画しました。さらに、循環というキーワードを掲げ真摯にモノづくりに励む生産者の存在を知っていただくと共に飲食分野における資源循環の可能性を感じていただき、持続可能な食文化の新たな形を提案していきたいと考えています」

（ATARAO代表青木）

【本イベントご協力会社】

◼️横濱ワイナリー株式会社

住所：神奈川県横浜市中区新山下1丁目3-12
電話：045-228-9713

メール：ask@yokohamawinery.com

URL：https://yokohamawinery.com/

◼️高秀牧場株式会社牛かうVaca

住所：千葉県いすみ市須賀谷1339-1

電話番号：0470-62-6669

メール：info@takahide-dairyfarm.com

URL：https://www.takahide-dairyfarm.com/

【本件に関するお問い合わせ先】