国内外でカクテルバーを運営するSG Groupは、国内6店舗目となる新店舗「æ（アッシュ）」を、バリスタ石谷貴之氏を迎え2022年5月渋谷にオープン予定です。
新店舗「æ（アッシュ）」はコーヒーとコーヒーカクテル
「æ（アッシュ）」という店名には「灰まで使い切る」という意味が込められ、紙カップ等の消耗品を一切使用しないのはもちろんのこと、物流の段階から見直して廃棄ゼロを目指す日本初のカフェ・バーがコンセプトだそうです。
最近ではコーヒー業界×他業種のコラボ話題が聞こえてきますが、オープンが楽しみですね。
パートナーは石谷 貴之氏
2006年からバリスタとしての活動をスタート。 2012 年に独立し「TAKA ISHITANI」 として活動を開始する。カフェのディレクションやバリスタ育成や、コーヒー業界関連イベントでのセミナーの開催、企業のメニュー監修など活動は多岐にわたる。
JAPAN BARISTA CHAMPIONSHIPでは2017年と2019年の2度の日本チャンピオンを獲得するなどコーヒーシーンにおいて数々の実績を収める。2022 年日本代表として WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP に挑む。
（画像はプレスリリースより）
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